宜紅茶是中國(guó)歷史名茶，其學(xué)術(shù)研究一直難以深入，致命缺陷就是史料缺乏。

▲圖片來(lái)源：掌上宜都

2017年9月開(kāi)始，筆者與宜昌市農(nóng)科院茶葉研究所徐小云、周穎對(duì)宜都紅茶廠、宜都市檔案館、宜昌市檔案館和湖北省檔案館有關(guān)宜紅茶的史料進(jìn)行了系統(tǒng)的查閱，在湖北省宜都市檔案館和宜都紅茶廠發(fā)現(xiàn)了有關(guān)宜都紅茶廠的檔案305卷(其中宜都檔案館有232卷)。此后，我們與宜都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局曹緒勇一道，整理編輯了《宜都紅茶廠史料選》。

▲2019年1月，《宜都紅茶廠史料選》由中國(guó)文史出版社出版，共七冊(cè)線裝書。

2017年12月10日，宜都市政府召開(kāi)“《宜都紅茶廠史料選》評(píng)審會(huì)”，中國(guó)茶科所副所長(zhǎng)魯成銀等專家認(rèn)為，《宜都紅茶廠史料選》是中國(guó)茶葉珍稀的檔案史料。

▲2018年11月1日，宜都市宜紅文化保護(hù)傳承和申遺工作領(lǐng)導(dǎo)小組主辦了“宜都說(shuō)——中外專家看宜紅”文化論壇活動(dòng)，來(lái)自俄羅斯莫斯科測(cè)繪大學(xué)教授、俄羅斯自然科學(xué)院通訊院士扎哈連科·伊戈?duì)?middot;安東諾維奇、武漢大學(xué)等專家，介紹宜紅與萬(wàn)里茶道的研究成果。

《宜都紅茶廠史料選》共選入宜都紅茶廠從1951年成立至1961年的企業(yè)檔案，和中國(guó)茶葉總公司中南公司同時(shí)期有關(guān)宜都紅茶廠的檔案共181卷（其中宜都市檔案館108卷、湖北省檔案館73卷），約100萬(wàn)字。《宜都紅茶廠史料選》的面世使宜紅茶研究得以進(jìn)入文獻(xiàn)學(xué)研究層面。其材料的真實(shí)程度、豐富程度和稀有程度，在中國(guó)茶葉歷史研究中是極為少見(jiàn)的，也為中國(guó)茶葉史和“萬(wàn)里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻(xiàn)。

▲2019年1月18日，《宜都紅茶廠史料選》出版捐贈(zèng)會(huì)在北京中國(guó)文史館召開(kāi)。

宜都紅茶廠是1951年5月1日，由原中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司五峰收購(gòu)處（以下簡(jiǎn)稱“五峰收購(gòu)處”）改組成立的。從1950年開(kāi)始，五峰收購(gòu)處即開(kāi)始對(duì)宜紅茶區(qū)進(jìn)行調(diào)查，后宜都紅茶廠又不斷深化，先后于1950年形成《1950年宜紅區(qū)茶業(yè)情況》，和1952年形成《宜紅茶區(qū)概況》等兩份調(diào)查報(bào)告。1951年10月20日，中南區(qū)財(cái)委會(huì)派出中南產(chǎn)業(yè)調(diào)查組鄂西小組，形成《五峰長(zhǎng)陽(yáng)石門茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》。這三份報(bào)告是關(guān)于宜紅歷史最為重要的史料。

▲宜都紅茶廠建廠紀(jì)念

1950年，中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司明確，宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、石門、長(zhǎng)陽(yáng)四縣。1951年，宜紅茶區(qū)調(diào)整為五峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、秭歸、興山、宜都、建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰、石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三專區(qū)的十六個(gè)縣。

宜紅茶區(qū)是我國(guó)的歷史茶區(qū)，也正是《茶經(jīng)》指出的“山南以峽州上”的地方。這個(gè)茶區(qū)歷史上是綠茶和白茶產(chǎn)區(qū)，為什么變成了紅茶產(chǎn)區(qū)？

宜紅的“外貿(mào)”屬性，使得宜紅茶葉的生產(chǎn)體系不同于其他茶葉。宜紅茶從清末到新中國(guó)成立之初，歷經(jīng)三個(gè)階段。第一和第二個(gè)階段，生產(chǎn)體系基本相同，即“洋行+茶商+茶農(nóng)”。新中國(guó)之初宜紅生產(chǎn)進(jìn)入第三階段，其生產(chǎn)體系調(diào)整為“國(guó)家茶葉公司+茶農(nóng)”。但這兩類體系在茶葉生產(chǎn)的調(diào)節(jié)方式上是非常近似的。

宜紅茶區(qū)的五峰、鶴峰、石門、長(zhǎng)陽(yáng)地處武陵山區(qū)，茶農(nóng)一般不靠茶葉為生，種地、收桐子、割生漆是其主要的生活來(lái)源，做茶主要是為了換取鹽、油、土布和糧食。由于交通限制，這個(gè)地區(qū)商品流通不暢，茶農(nóng)希望用茶葉直接換回所需要的物資，這使得宜紅茶的收購(gòu)方式是以實(shí)物交易為主。又由于宜紅生產(chǎn)的擴(kuò)大是對(duì)原有白茶或綠茶生產(chǎn)的調(diào)整，茶農(nóng)對(duì)紅茶炕房設(shè)備投入和紅茶市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)存在諸多擔(dān)憂和實(shí)際困難，故這三個(gè)階段宜紅茶收購(gòu)都實(shí)行了茶葉貸款?？箲?zhàn)前，茶農(nóng)可先向茶號(hào)支款，買油、鹽、糧食和土布。

1950年初，五鶴這個(gè)著稱于世的產(chǎn)茶名區(qū)，在歷經(jīng)十年摧殘，茶樹(shù)大都荒廢，生產(chǎn)紅茶的炕房久已廢除，年老的紅茶師傅大都去世，年輕的茶農(nóng)已做不好紅茶，且有天時(shí)和價(jià)格的顧慮，加上解放不久，政治尚未開(kāi)展，新幣尚未下鄉(xiāng)，一部分地方匪特潰軍尚未完全肅清，普遍的春荒嚴(yán)重，糧食極為缺乏。于是國(guó)家實(shí)施了茶貸政策。五峰收購(gòu)處根據(jù)中國(guó)茶葉總公司中南區(qū)公司的宜紅茶收購(gòu)方針，于當(dāng)年在五峰建立了五峰城、水盡司、采花臺(tái)、富足溪、崗坪收購(gòu)站，在鶴峰建立了鶴峰城、留駕司、五里坪收購(gòu)站，在石門建立了泥沙市、深溪河收購(gòu)站，在長(zhǎng)陽(yáng)建立了城五河、星巖坪、都鎮(zhèn)灣收購(gòu)站，在宜都建立了宜都城收購(gòu)站共計(jì)14個(gè)收購(gòu)站。在地方政府的支持下，依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)會(huì)進(jìn)行宣傳，推動(dòng)了農(nóng)民茶葉貸款的積極性。五峰收購(gòu)處考慮到當(dāng)?shù)卣疅o(wú)糧可撥，而且當(dāng)?shù)丶Z食也無(wú)牌價(jià)，若采取貨幣方式放貸，不僅無(wú)折合成糧食的價(jià)格依據(jù)，且可能對(duì)當(dāng)?shù)刎泿判庞脦?lái)影響，于是決定以食鹽作為主要的物資，代替糧食貸放。貸款和回收概按食鹽牌價(jià)結(jié)算。五峰收購(gòu)處委托宜昌專署貿(mào)易公司代購(gòu)了1億元的食鹽，在宜紅茶區(qū)當(dāng)年春茶上市前發(fā)放到茶農(nóng)手中。五峰水盡司是第一個(gè)發(fā)放貸款的地方，一日即貸出農(nóng)戶200多。

▲1950年宜紅收購(gòu)處紅茶運(yùn)價(jià)表

1950年3月至5月，五峰收購(gòu)處共投放茶葉貸款總額2486059940元，其中投放物資總值占40.39%。投放的物資為：食鹽120946市斤，計(jì)幣393747320元；包谷445472市斤，計(jì)幣237736000元；布匹15181疋，計(jì)幣372655797元。茶葉貸款極大調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性，當(dāng)年完成宜紅毛茶收購(gòu)12659.91擔(dān)，超過(guò)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前生產(chǎn)水平。

至1950年底，中國(guó)茶葉公司中南區(qū)公司將宜紅茶增產(chǎn)貸款作為工作的首要任務(wù)，形成較為完備的工作體系。

茶葉增產(chǎn)貸款中實(shí)物發(fā)放的核心是合理確定比價(jià)。1950年初，宜紅區(qū)毛紅茶收購(gòu)價(jià)格是以中國(guó)茶葉公司武漢分公司指示確定的，五峰漁洋關(guān)每市擔(dān)毛紅茶合大米3市擔(dān)作為基本標(biāo)準(zhǔn)，外區(qū)根據(jù)運(yùn)費(fèi)、管理費(fèi)、稅收、損耗適當(dāng)修正。因?yàn)橐思t茶區(qū)不生產(chǎn)大米，于是比照政府征收公糧大米每市石折合包谷225市斤，折合出毛紅茶與包谷的比價(jià)是，每市擔(dān)毛紅茶的價(jià)格折合包谷675市斤。茶農(nóng)曾經(jīng)反映比價(jià)不合理，以當(dāng)時(shí)宜都的米價(jià)和漁洋關(guān)的包谷價(jià)計(jì)算本幣，每市擔(dān)毛紅茶相差15.6萬(wàn)元。五峰收購(gòu)處為照顧茶農(nóng)生產(chǎn)利益，區(qū)分茶區(qū)遠(yuǎn)近，按原價(jià)增加最高20%的加價(jià)。另一方面又要求各工作站開(kāi)展民主評(píng)議，由區(qū)長(zhǎng)、村長(zhǎng)、農(nóng)會(huì)主席、農(nóng)民代表、茶農(nóng)、茶販、學(xué)校校長(zhǎng)和工作站人員等共同評(píng)定。五峰水盡司評(píng)定毛紅茶一市擔(dān)為包谷400市斤，低于收購(gòu)處定價(jià)50斤。石門深溪河評(píng)定毛紅茶每市擔(dān)為包谷450市斤，低于收購(gòu)處定價(jià)30斤。說(shuō)明收購(gòu)處確定的價(jià)格照顧到不同地方的茶農(nóng)利益。

符合實(shí)際的收購(gòu)政策，使得宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、興山、恩施、秭歸、宜都和石門的茶葉產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，1950年茶葉總產(chǎn)量超過(guò)歷史達(dá)到17700擔(dān)，1951年實(shí)現(xiàn)翻番達(dá)到38172擔(dān)，1952年38810擔(dān)，1953年41500擔(dān)；其中紅茶收購(gòu)1950年12768市擔(dān)，1951年19990市擔(dān)，+56.57%，后兩年與其基本持平。宜紅茶收購(gòu)均價(jià)，1950年為每市擔(dān)212993元，1951年為每市擔(dān)401764元，+88%，1952年為每市擔(dān)585801元，比1950年增長(zhǎng)175%。茶葉收購(gòu)價(jià)格的增加，不僅促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的增加，而且推動(dòng)了茶葉品質(zhì)的提升，1953年收購(gòu)茶葉的品質(zhì)較上年提高20%。宜紅茶與其他實(shí)物價(jià)格相比，一擔(dān)紅茶，1950年可換土布6疋、大米184斤、食鹽46斤，1951年可換土布10疋、大米295斤、食鹽155斤，1952年可換土布10疋、大米457斤、食鹽231斤，1953年可換土布13疋、大米540斤、食鹽260斤，茶農(nóng)生活得到明顯改善。宜都紅茶廠借勢(shì)推行中耕施肥貸款，改變了宜紅茶區(qū)不善中耕的舊習(xí)。

采取實(shí)物貿(mào)易貸款和收購(gòu)，還有一個(gè)原因。剛解放的漁洋關(guān)工商業(yè)極為凋敝，宜紅茶貸款和收購(gòu)，正值人民幣在茶區(qū)的發(fā)行，為了防止物價(jià)猛漲，經(jīng)與宜昌專署工商科洽商，五峰宜紅茶收購(gòu)處在宜昌貿(mào)易公司購(gòu)鹽，在宜都縣商店購(gòu)?fù)敛?，運(yùn)到漁洋關(guān)后再轉(zhuǎn)運(yùn)各收購(gòu)站，按商店牌價(jià)付給茶農(nóng)。這一辦法不僅促進(jìn)了宜紅茶生產(chǎn)，還起到了平抑物價(jià)的作用。

1951年，宜紅茶區(qū)擴(kuò)大到湖北宜昌專區(qū)的五峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、秭歸、興山、當(dāng)陽(yáng)，恩施專區(qū)的鶴峰、利川、恩施巴東、宣恩、建始，湖南省常德專區(qū)的石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三個(gè)專區(qū)、十六縣的范圍，茶區(qū)人口5萬(wàn)戶、25萬(wàn)人。（待續(xù)）