中新網(wǎng)湖北新聞11月3日電 （方勇華 周湖耘）在有著“中國(guó)柑橘之鄉(xiāng)”美譽(yù)的宜都市，來(lái)自內(nèi)蒙古大草原的付彩霞在此與柑橘結(jié)緣。她數(shù)年如一日潛心柑橘研究，用自己的知識(shí)及堅(jiān)守推進(jìn)宜都柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開發(fā)出多種以柑橘為原材料的新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)對(duì)柑橘的“榨干取盡”。

尋夢(mèng)宜都結(jié)“橘緣”

2009年，付彩霞從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院研究生畢業(yè)，大學(xué)學(xué)的是食品科學(xué)專業(yè)。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，付彩霞來(lái)到宜都，看著這里漫山遍野的柑橘，她被深深吸引。進(jìn)入湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)工作后，她立即全身心投入到工作中去，立志要在柑橘領(lǐng)域一展身手，為宜昌柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

宜都柑橘種植歷史悠久，目前已形成面積31.8萬(wàn)畝、年產(chǎn)量66萬(wàn)噸的生產(chǎn)規(guī)模，宜都蜜橘漂洋過(guò)海，香飄全球，柑橘成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹敖鸸薄?/p>

然而，每到鮮果上市時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)產(chǎn)生近10萬(wàn)噸的“非標(biāo)果”，“非標(biāo)果”大小不一，外形不漂亮，經(jīng)銷商不愛(ài)收，讓橘農(nóng)苦不堪言。每到收購(gòu)季節(jié)，這些經(jīng)銷商不收的“非標(biāo)果”常被橘農(nóng)四處傾倒，爛在田間地頭，不僅沒(méi)有收益，還招惹蒼蠅蚊蟲，破壞當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。

付彩霞看在眼里，痛在心間，為這些浪費(fèi)的勞動(dòng)果實(shí)感到可惜。她決定用自己所學(xué)，將“非標(biāo)果”深加工，變廢為寶。她運(yùn)用大學(xué)所學(xué)專業(yè)知識(shí)，夜以繼日待在實(shí)驗(yàn)室鉆研。她充分借鑒蘋果醋、葡萄醋等國(guó)內(nèi)外先進(jìn)工藝，向“橘醋”調(diào)味品方向研發(fā)。

在實(shí)驗(yàn)中，她發(fā)現(xiàn)，柑橘發(fā)酵超過(guò)37℃就會(huì)燒曲，成為廢品，浪費(fèi)原材料。為了實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫、適時(shí)調(diào)整濕度、控制每一個(gè)過(guò)程，她和團(tuán)隊(duì)泡在生產(chǎn)車間里，每2個(gè)小時(shí)都要檢查一次，直至最優(yōu)的產(chǎn)品生產(chǎn)下線。

功夫不負(fù)有心人，2012年，經(jīng)過(guò)不斷嘗試摸索，她經(jīng)手釀造的第一批以柑橘為原料的調(diào)味品面市，很快便得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

“榨干取盡”夢(mèng)成真

國(guó)慶節(jié)期間，八方游客來(lái)到位于紅花套鎮(zhèn)的宜都市柑橘文化體驗(yàn)中心，被展示架上琳瑯滿目的柑橘制品所吸引，包裝精美的橘醋、陳皮料酒及橘子酥等產(chǎn)品成為游客首選。

這些特殊的“土特產(chǎn)”，是付彩霞和團(tuán)隊(duì)多年研發(fā)的杰作?！耙酝慰偷揭硕悸糜危荒懿少?gòu)鮮果，受季節(jié)影響不說(shuō)，且不方便攜帶、不易保存，通過(guò)開發(fā)這些新產(chǎn)品，讓宜昌柑橘走得更遠(yuǎn)，市場(chǎng)更廣?！笨吹疆a(chǎn)品得到市場(chǎng)認(rèn)可，她滿臉欣慰。

如今，付彩霞和團(tuán)隊(duì)陸續(xù)開發(fā)出橘醋原漿、橘子調(diào)味醋、陳皮料酒、柑橘蒸魚汁等特色調(diào)味品以及橘醋飲料、養(yǎng)生橘醋等新產(chǎn)品50多個(gè)，新口味休閑食品20余類，并成功打開市場(chǎng)。

在付彩霞及團(tuán)隊(duì)的努力下，土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)率先實(shí)現(xiàn)了行業(yè)內(nèi)柑橘自動(dòng)化剝皮、榨汁、發(fā)酵、橘皮烘干系列加工技術(shù)，建起了國(guó)內(nèi)第一條柑橘自動(dòng)化生產(chǎn)線。橘子自動(dòng)化剝皮榨汁后，柑橘汁通過(guò)發(fā)酵釀成了陳皮料酒、橘子醋，柑橘皮烘干、晾曬后做成了陳皮，參與到陳皮料酒、陳皮醬油、陳皮豆豉的生產(chǎn)，柑橘果肉纖維則作為食用餡料，開發(fā)出了橘子酥、橘子軟糖等休閑食品，真正做到對(duì)柑橘“榨干取盡”。

今年，付彩霞和團(tuán)隊(duì)精心研發(fā)的意大利風(fēng)味香醋推向市場(chǎng)，該產(chǎn)品以蜜橘為原料，經(jīng)過(guò)木桶陳釀而成，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)高端冷餐果醋，應(yīng)用于沙拉、牛排和海鮮中，果香濃郁、風(fēng)味豐富，受到市場(chǎng)好評(píng)。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)對(duì)比研究蜜橘陳皮、椪柑陳皮和新會(huì)陳皮的核心功能成分，深入分析三者的差異，為宜昌陳皮的推出奠定技術(shù)支撐。

“霞”映峽江結(jié)碩果

扎根宜都13年，她憑著一股鉆勁，一步一個(gè)腳印，快速成長(zhǎng)。

2015年，她領(lǐng)銜創(chuàng)建“付彩霞勞模創(chuàng)新工作室”，組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)35人，依托土老憨集團(tuán)“柑橘優(yōu)質(zhì)高效栽培與深加工國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心”“院士專家工作站”“博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地”等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，在柑橘全產(chǎn)業(yè)鏈、調(diào)味品發(fā)酵、淡水魚加工等領(lǐng)域深耕細(xì)作，取得累累碩果。

截至目前，她領(lǐng)軍集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)主持和參與國(guó)家、省部級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，獲得中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、湖北省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，取得科技成果21項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利15項(xiàng)，實(shí)用新型專利26項(xiàng)，牽頭制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，參與制定湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。

如今，作為湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)總工程師、宜昌土老憨柑橘工程研究有限公司總經(jīng)理，她的努力及付出獲得社會(huì)各界高度認(rèn)可，先后獲得湖北省女性科技創(chuàng)新人才、荊楚工匠、湖北產(chǎn)業(yè)教授、宜昌楷模、宜昌市第九屆優(yōu)秀專家、宜昌市青年領(lǐng)軍人才等榮譽(yù)稱號(hào)。

“食品行業(yè)事關(guān)人民群眾切身需求與身體健康，也是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，我將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)刻苦鉆研，矢志不移追求，開發(fā)出更多健康食品，全力滿足人民群眾舌尖上的需求?！备恫氏急硎尽?/p>