眼下

這個(gè)冬天

關(guān)于草莓的這些知識(shí)

你都知道嗎？

NO.1

草莓是“最臟的水果”？

從我國(guó)的草莓抽檢標(biāo)準(zhǔn)來看，2020年上半年全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢合格率為97.89％，一項(xiàng)針對(duì)草莓農(nóng)殘的研究顯示其合格率高達(dá)98.21％。

最近幾年，從抽檢數(shù)據(jù)來看，草莓的農(nóng)藥殘留基本控制在安全標(biāo)準(zhǔn)以下，草莓是很安全的水果。

NO.2

草莓雖好，但這類人群要少吃慎吃

①草莓含豐富的膳食纖維和果膠，助消化、通腸道。但草莓屬于寒性食物，對(duì)于脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者不宜多食。

②草莓中的有機(jī)酸和鞣酸類物質(zhì)可促食欲，助消化。但對(duì)于那些患胃潰瘍、反酸、胃酸過多或慢性胃炎等消化系統(tǒng)問題的人來說，過多食用可能會(huì)刺激胃壁，導(dǎo)致癥狀加重。

③草莓還有天冬氨酸，可自然平和地清除體內(nèi)重金屬離子。但一些成分可能會(huì)與某些藥物發(fā)生相互作用，影響藥物療效或增加藥物的副作用。

例如，草莓中的某些成分可能干擾抗凝血藥物的效果，導(dǎo)致出血風(fēng)險(xiǎn)增加。此外，草莓中含有一些有機(jī)酸，可能會(huì)影響某些藥物的吸收和代謝。因此，如果你正在服用藥物，尤其是長(zhǎng)期使用的藥物，最好在食用草莓之前咨詢醫(yī)生。

④草莓富含鉀，對(duì)于患嚴(yán)重腎病或接受透析治療的人來說，攝入過多的鉀會(huì)導(dǎo)致血液中鉀的濃度升高，出現(xiàn)高鉀血癥的風(fēng)險(xiǎn)。

NO.3

冬天吃水果，需要加熱嗎？

冬季水果種類相對(duì)較少，除了草莓，獼猴桃、梨、橘子、柚子、蘋果、冬棗等也是適宜冬季食用的水果，不僅口感鮮美，且富含維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體免疫力。

至于冬季水果是否需要加熱吃，因人而異。對(duì)于一些脾胃較弱、體質(zhì)偏寒怕冷的人來說，加熱水果可減少對(duì)胃腸道的刺激，緩解寒冷引起的不適癥狀。同時(shí)，對(duì)于一些寒性的水果，如梨、柿子等，加熱后可以轉(zhuǎn)變成溫性或熱性，不僅暖胃，部分水果還有助改善咳嗽等癥狀。孕婦、兒童吃水果時(shí)，最好加熱后吃。

加熱水果的方法包括熱水沖洗和隔水加熱。熱水沖洗適用于需要清洗的水果，如棗、蘋果、柿子等，先用熱水沖洗一遍，或切塊用開水泡幾分鐘或像橙子那樣蒸煮再吃。

不便沖洗的水果，如香蕉、橘子、柚子等，可去其表皮剝出果肉后切成小塊，裝進(jìn)保鮮袋里或者裹上保鮮膜密封好，泡進(jìn)熱水里面，靜置一段時(shí)間后撈出即可享用。