宜都融媒訊（通訊員 胡赟）“有了這個(gè)備案證，我就有了合法的身份，人家請(qǐng)我做宴席就更放心了”。近日，枝城鎮(zhèn)白水港村農(nóng)村廚師張?jiān)寄玫健吨Τ擎?zhèn)流動(dòng)廚師備案登記證》后高興地說(shuō)道。

為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理，防范聚集性食品安全事故發(fā)生，近年來(lái)，枝城鎮(zhèn)以“三個(gè)一”為抓手全力推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐管理工作。

全面摸排，編織“一張網(wǎng)”。建立村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員制度，充分發(fā)揮其工作積極性，及時(shí)掌握農(nóng)村廚師動(dòng)態(tài)信息、更新名單臺(tái)賬，做到底數(shù)清、狀況明。

登記報(bào)備，組建“一盤(pán)棋”。逐步完善村（社區(qū)）集體聚餐登記備案制度，形成了全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐“事前有申報(bào)、過(guò)程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理工作模式，有效督促宴席舉辦者及農(nóng)村廚師嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)要求，切實(shí)擔(dān)負(fù)起農(nóng)村集體聚餐的食品安全責(zé)任。

強(qiáng)化培訓(xùn)，筑牢“一道墻”。建立健全農(nóng)村廚師“一年一訓(xùn)，一人一檔”的培訓(xùn)工作機(jī)制，以農(nóng)村聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、餐飲服務(wù)操作規(guī)范和流程、食品安全事故應(yīng)急處置等內(nèi)容為重點(diǎn)，加大培訓(xùn)力度，著力提升農(nóng)村廚師食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

近三年來(lái)，枝城鎮(zhèn)共建立農(nóng)村廚師檔案52套，發(fā)放登記備案證52張，開(kāi)展農(nóng)村廚師培訓(xùn)3場(chǎng)次，累計(jì)登記備案宴席申請(qǐng)200余次，現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范指導(dǎo)5場(chǎng)次。

（責(zé)編：黃金波 李華 審核：黨艷秋）